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石磨豆浆所用的黄豆该如何泡

一、浸泡时间:
夏天浸泡4-6小时,
冬天浸泡10-18小时左右,
水温越高时间越短,水温越低时间越长。
 
二、浸泡水质:
最低要求能符合饮用水要求;最高标准以纯水或者软水最佳

三、浸泡温度:
水温太高,容易变酸,水温太低,浸泡时间延长,最佳泡豆温度:15-20摄氏度
 
四、浸泡水量:
大豆重量的2-2.3倍即可
 
老祖宗石磨豆浆

黄豆

 
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