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开早餐店选址10大技巧

1)步行经过该店铺门前的人流量大
这里重点强调的是步行经过,不是开小车、汽车、摩托车,因为如果有许多汽车、摩托车经过该店铺门口的话,至少有几个弊端:一是灰尘大,不卫生;二是不安全,消费者不敢横穿马路走到你店里去,也不敢在你店铺门前停留太久,因为他们会担心被飞驰而来的车子撞倒;而步行经过时,会更容易让顾客停下勿忙的脚步,从而进店进行消费,同时也更容易让他们驻足观望,从而产生购买的欲望。如图所示:

 
步行街找店铺
 
 
2)人口聚集的场所
因为早餐消费主要是上午的7-10点左右的短暂时间,而且早餐消费的金额一般不会太高,约3-10元左右,因此,经营早餐店的利润主要是靠量来完成,这就决定了早餐店必须设在人口聚集的场所,否则量不大,营业额就很难上去。人口聚集的场所有许多,具体有如:菜市场、步行街、公园、广场、学校、车站、工业区、早餐店集中区、十字路口、居民社区等。如图所示:
 
选店铺去店铺聚集的那一边
 
3)选择旺的一边经营
一条街道往往有两排对立的店铺,由于受阳光照射、人口分布、产业布局等各方面的影响,你仔细留意两排店铺后就会发现,并非两边街道的行人是一样多的,往往不被太阳照射、店铺后面有小区、有多家早餐小吃或服装饰品、靠综合市场或步行街的一边行人较多,而另一边则行人较少,因此,寻找店铺时须仔细观察,用心分析,哪边人多选哪边,而不是一味的追求廉价房租。如图所示:

 
找店铺选择旺铺的那一边
 
4)要有目标顾客经过的地方
经营早餐店在选址之前,还得看自己打算经营什么产品,首先是先确定自己要做哪些产品?然后再分析这些产品的目标客户是谁?这些目标客户往往会在哪里出现?他们会经过什么地方?……只有明确了这些答案之后,我们才能找到自己理想的店铺。如:经营包子、馒头、豆浆、油条等则一定选在菜市场附近最为合适,因为广大市民的早点绝大部分是在买菜时购买;而经营蛋挞则首选步行街,因为喜欢吃蛋挞的人群往往是年轻人,而他们也往往喜欢逛步行街。如图所示:

 
找店铺选择旺铺的那一边

 
5)选取自发形成某类市场
所谓自发形成,就是指没有政府的行政命令手段,由村民或消费者自发自主、且经过多年沉淀形成的市场。如XX社区的菜市场,可能刚开始时那个社区根本没有菜市场,只是有个卖菜的阿姨感觉这里人多,没有必要挑那么远去到其它地方再卖,于是就尝试着在该社区的某个角落叫卖,没想到效果出奇的好,该社区的许多居民也不想跑那么远去买菜,于是就形成了这么供求关系,随着这种供求关系的不断巩固与发展,就形成了自由交易市场。这类市场由于是自发形成的,因此其生命力特别顽强,消费群体也相对稳定,有利于商家的长期经营。如图所示:
 
开店选择菜市场
 
6)根据自身项目和产品来选择地址
我们常说,什么样的和尚念什么样的经书,到什么山上就唱什么歌,做生意也一样,什么样的产品对应什么样的市场,什么样的项目适合么样的人群。因此,项目不同,产品不同,其选址要求就不同。做饰品生意,则选在饰品城或步行街;做早餐,则选在早餐一条街或菜市场附近。如图所示:
 
根据产品定位选择地址
 
 
7)要有“傍大款”意识
这里说的“傍大款”,不是叫你去找一位有钱的老板做他的小三,而是说把自己的早餐店开在著名的连锁店、品牌店、早餐小吃店的旁边或附近。依靠这些知名品牌店的产品魅力、知名度、消费群体来提升自己早餐店的顾客数量与质量,从而增加收入。为什么可以“傍大款”?原因很简单,因为这些知名连锁品牌店在开店之初,早已对周围的商圈进行过周密的调研与分析,他们有专业的调研团队,有详细的数据报告,且经营几年能不倒或生意火爆,证明其周围有巨大的市场需求或消费群体。如图所示:
 
傍大款选店铺
 
8)位于早餐集中的地段
经营早餐生意跟经营其它物品一样,要讲究成行成市,不要怕竞争,不要怕同行多,要换一种思路,同行越多,证明消费者越多,市场越大,就像卖衣服一样,你是愿意把服装店开在五金制品一条街呢?还是愿意把服装店开在步行街呢?答案很简单,当然是愿意开在步行街,虽然同行多,但消费者集中,不愁没有潜在的消费群体。因此,早餐经营者在开设早餐店时一定要选择早餐店较集中,同行较多的地方来经营,只要你的产品有特色,只要你的服务比同行好,只要你的管理比同行强,只要你的做人比同行棒,你的生意就一定会比同行好。如图所示:
 
选址要选择早餐集中的地段
 
 
9)要选择有广告空间的店面
如果一家早餐店连门头广告也没有,给消费者的感觉会是怎样的呢?低端、不卫生、无名小辈、夫妻档、没特色……如果有广告空间,就可以打广告,就可以宣传品牌,就可以展示产品风采。特别是连锁加盟早餐店,如老祖宗石磨的加盟店,其总部就要求所有加盟商均要找有广告空间的店铺,因为唯有如此,才能展现专业、展现品质、展现品牌。如图所示:
 

 
选择可以打广告的店铺

10)选择具有发展潜力的店面
如果能够得知某某地方将会建设大企业,将会成为某类大市场、将会发展房地产、将会成立大超市、将会成为超级综合市场……只要消息精准,且时间不会太久,或是新兴的具有发展潜力的店铺,均是我们考虑的对象。如图所示:
 
选择有发展潜力的店铺
 
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