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新手怎样在小吃行业里生存


不管什么时候,我们总能听到一些朋友亲戚开小吃店倒闭的消息,也能听到有的人开小吃加盟店赚了不少钱。实际上,在小吃行业经常会上演这样那样的剧情,特别是最近几年,有的人手里有点钱,开始搞跨界餐饮,懂行的不懂行的前赴后继,都涌入小吃行业。遇到最多的大概就是坚持半年吧,特别是新手,经历过从选项目、选址、房租、人工、成本等等一系列问题之后,钱折腾完了,只好关门大吉。小编就曾和老祖宗石磨坊的创业导师了解过,新手开小吃店要规避什么,以及开业前的准备工作等。
 
小吃行业的背后:
越来越多的人进军小吃行业,我想很多都是被特色小吃行业的火爆所吸引,但又被假象所迷惑。认为开一家小吃店很简单,门槛低、投资少、风险低、有大把大把的现金流入,是门很好的生意。实际上随着消费者观念的改变、小吃行业的加盟连锁化,单干的小吃店不管是在选址、产品、服务、营销、供应、信息、预算等方面都没有优势。所以小吃行业是一个高竞争、高失败、高淘汰的行业。
 
市面上大概只有20%的小吃店是盈利的吧,剩下都是保本经营和亏本买卖,也很是遵循二八法则。在我们看到赚钱的小吃加盟店,实际上后面是一批批倒下的创业者。
 
 
准备工作:
如果新手在认清楚了小吃行业背后的残酷还是决定献身的话,一定要做好心理准备,开个店不是那么容易,涉及各个方面,市场调查、选项目、选合作伙伴、选产品、选员工、宣传、采购等等,很容易让一个新手犯迷糊,搞不清楚重点。这里建议新手没有方向,尽量选择小吃加盟店,那么以上的问题都不再是问题,毕竟他们有全套的流程和丰富的经验。 
 
 
运营的大概方向:
1.产品。要以产品为主导,产品的丰富、味道的过硬给客户带来的是有质量的消费体验,是增加客流量的重要途径。注重产品的结构,分清主打产品、促销产品。
 
2.数据。统计客户的数据、流量的数据、各个时间段的就餐率、消费数据、就餐喜好等,掌握了大量数据自己就能掌握每个环节,什么时候打折,什么时间段优惠,什么时候采购多少原材料等。数据化时代必须数据化处理。
 
3.营销。有了一定的消费群体来消费,就从各个方面去满足这个群体的各种需求,价格方面、服务方面、细节方面、活动方面等。
 
………
 
总之,在有了大数据和消费群之后,你要做的就是把产品和目标客户很好的结合起来,以提高你的翻台率、利润率。
 
在小吃行业里走弯路是很正常的,大多数选择的是“抄”,抄成功者的思路、营销、装修、产品,但抄不了是经验,是应对市场的反应。如果你真想进军小吃行业,想开小吃加盟店,开早餐店,想选择特色小吃项目可以扫描下面的微信二维码,或拨打五谷集团官网的全国热线电话:400 800 2208。可免费获得《开店宝典之天龙八步》、《开店宝典之选址秘诀》等一手创业资料。
 
小吃加盟店
 
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