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开店选址秘籍之“参考同行”和“引流产品”

第十个,生意状况
 
店铺能不能选择,看同行的生意,同行的生意做得要死不活的,你去选择这个地方,即使租金再便宜,也没用。去观察,估算同行的营业额,产品成本,销售的结构产品分布,如果你的同行能在这里赚到钱,你就可以选择,把顾客分过来。
 
第十一个,购买时间
 
店铺所在位置不同,周边住户群体,消费者也不一样。比如,在小区里面的早餐店,最早的就是上学的小朋友,然后是上班的,后面才是那些要出去开店做生意的人。这样的店铺,一般都会在门口形成高峰期,可能就那么一个多小时,就要把80%以上的产品卖出去。这种位置的店铺,准备工作一定要做好,忙不过来的时候,就要请钟点工。
 
还有一类店铺,人流量不是很集中,但来买产品的顾客就是络绎不绝。这种店铺,卖起产品来,人就相对比较轻松,不累。对购买时间段的研究,方便你对整体预期营业额的判断,产品准备,人员准备。除了早餐段之外,看看中午,下午还有什么消费需求。在以后增加中午,下午产品的时候,就一开始做好准备。做老板,一定要用整体的格局观念,相对长远的规划计算。
 
第十二个,主营产品
 
主营早餐产品

 
早餐店,产品要丰富,至于怎样做才能丰富的合理,对整体的销售有帮助,对整体的结构成本能很好的控制了,这就要涉及到对主营产品的把握。在一个店里,总有2-3个产品的销量,超过整体销售额的80%,那么,这几个产品就是主营产品。一般,要这样搭配,石磨豆浆,香酥油条为基础,再搭配石磨肠粉,或汤粉面,或包点,或生煎,或粥类。麻圆,南瓜饼等产品
 
第十三个,引流产品
 
什么是引流产品了,就是这个产品销量非常大,对你来说,制作成本是非常低的,这个产品的定价可以有二种方式,跟同行的价格一样,也可以高于同行,在销售的时候就可以组合促销。比如,老祖宗石磨坊的石磨豆浆,口感是非常好的,你喝了这个豆浆,就不会在喝水冲的豆浆,那种淡而无味的豆浆了。在试业的时候,豆浆可以免费试吃,可以买一送一,可以买二送一。
 
引流产品的目的,就是为了满足顾客贪便宜的心里。这里有个关键点你一定要记住,就是不管你拿哪个产品做引流产品,前提是,产品品质要做好。
 
 
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